Matitina

Melanzane alla Parigina

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Francia. Parigi.
Ingrediente principale: Melanzane
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr melanzane
150 gr prosciutto crudo
80 gr formaggio parmigiano grattugiato
1 uovo
50 gr burro
sale
pepe
preparazione
Tagliare le melanzane in due parti per lungo e lasciarle sotto sale per circa 1 ora. Tritare la polpa con il prosciutto, unire il sale, il pepe e l'uovo sbattuto. Riempire con questo composto le melanzane, metterle in una teglia imburrata, infornare per circa 30 minuti e servire.