Matitina

Maiale Affumicato Stufato

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Repubblica Ceca. Slovacchia.
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
600 gr costine di maiale affumicate
2 cipolle tritate
50 gr strutto
800 gr cavolo verza
1 bicchiere vino
sale
pepe
preparazione
Mettere in abbondante acqua fredda 600 g di costine affumicate di maiale e farle reidratare per 2 ore. Metterle in tegame, intere o a pezzi, su un soffritto di 2 cipolle tritate e 50 g di strutto. Coprire e far cuocere piano per 10 minuti. Unirvi quindi 800 g di cavolo verza (bianco o rosso) affettato, 1 bicchiere di vino, sale, pepe e acqua a filo. Coprire e far sobbollire per 1 ora. Servire con canederli di semolino lessati.