Matitina

Lampuki Biz-Zalza

Pesce
Nazione: Bandierina della nazione Malta.
Ingrediente principale: Nasello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
750 gr nasello
500 gr pomodori
60 gr passato di pomodoro
125 gr cipolle
125 gr capperi
aglio
olio d'oliva
aceto di vino bianco
1 limone (scorza grattugiata)
acqua
sale
pepe
erba cipollina
preparazione
Pulire il pesce e tagliarlo in 8 parti. Sbollentare i pomodori, pelarli e tagliarli a fettine sottili. Tritare l'aglio e cipolle e soffriggerli nell'olio caldo. Aggiungere i pomodori a fettine e il passato di pomodoro. Condire e far cuocere per qualche minuto. Unire l'erba cipollina, la buccia del limone grattugiata e l'acqua. Proseguire la cottura e nel frattempo friggere il pesce in poco olio, unirvi la salsa, i capperi e un po' d'aceto. Dopo 10 minuti puņ essere servito.