Matitina

Cake alle Carote

Dessert
Nazione: Bandierina della nazione Francia.
Ingrediente principale: Carote
Dosi per: 4 persone
ingredienti
100 gr zucchero
400 gr carota
60 gr zucchero di canna
50 gr gherigli di noci
60 gr uvetta sultanina
1 cucchiaino cannella in polvere
noce moscata
150 gr farina
2 cucchiaini lievito
1 cucchiaino bicarbonato
1 uovo
2 albumi d'uovo
250 gr yogurth light
1/2 cucchiaino vaniglina
preparazione
Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida finché non è rinvenuta. Pelate le carote e quindi grattugiatele finemente. Setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero. Strizzate l'uvetta, tritatela grossolanamente con le noci e trasferite in una ciotolina. Unite poi lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di noce moscata e mescolate bene. A parte, mescolate lo yogurth, con gli albumi, l'uovo e la vaniglina. Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti preparati e mescolate bene con una spatola, fino a ottenere una crema liscia, poi versate l'impasto ottenuto nello stampo per ciambella imburrato e infarinato e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 45-50 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliete lo stampo dal forno, lasciate intiepidire la torta, quindi sformatela e lasciatela raffreddare prima di servirla.