Matitina

Kofte Coscia di Dama

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Turchia.
Ingrediente principale: Montone
Dosi per: 4 persone
ingredienti
2 tazzine riso giallo
2 cipolle tritate finemente
1000 gr carne di montone tritata
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino pepe
4 albumi d'uovo
preparazione
Mescolare bene tutti gli gli ingredienti e lasciare riposare. Farne polpette ovali lunghe 5 cm, metterle in una grande padella e ricoprire d'acqua, cuocendo a fuoco medio finché tutta l'acqua non sia assorbita. Passare le polpette ben gonfie negli albumi d'uovo sbattuti e friggerle nell'olio d'oliva 3 minuti per parte.