Matitina

Khebab Halla Dani

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Egitto.
Ingrediente principale: Agnello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr agnello a pezzetti
1000 gr fave fresche
1 tubetto pomodoro concentrato
1 cucchiaio cumino
2 cipolle grandi affettate
1 spicchio aglio tritato
riso
preparazione
Cospargete di farina i pezzi di agnello e fateli rosolare in un po' di olio. Quando saranno dorati, toglieteli dal fuoco e fate appassire nello stesso olio le cipolle, l'aglio, il cumino, il sale e il pepe. Aggiungete poi le fave fresche complete di buccia ma sfilacciate e tagliate a grossi pezzi. Mescolate bene e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete per ultimo il pomodoro concentrato diluito in un bicchiere d'acqua e fate cuocere a fuoco basso e coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa della carne cioč circa 2 ore. Servite accompagnato da riso.