Matitina

Kalitsounia Kritis (Tortine al Formaggio)

Antipasti
Nazione: Bandierina della nazione Grecia. Creta.
Ingrediente principale: Ricotta
Dosi per: 4 persone
ingredienti
750 gr farina
sale
acqua
450 gr ricotta
2 cucchiai foglie di menta tritate
1 uovo
5 cucchiai zucchero
1 bicchiere olio d'oliva per friggere
preparazione
Versate la farina in una terrina, unite il sale e l'acqua e impastate. Su un piano infarinato, tirate la pasta e ritagliate dei quadrati con un coltello o dei cerchi con un bicchiere. In un'altra terrina, mettete la ricotta, l'uovo e la menta e mescolate bene. Al centro di ogni ritaglio di pasta mettete un cucchiaio di crema e chiudete i lati come se fosse un panzerotto. Con una forchetta punzecchiate i bordi per evitare che il composto esca. In una padella scaldate l'olio e tuffatevi le tortine. Una volta dorate, togliete le tortine dal fuoco, asciugatele e cospargete di zucchero.