Matitina

Insalata Thai di Mango Verde

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Thailandia.
Ingrediente principale: Mango Verde
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr mango verde pelato grattugiato
2 cucchiai gamberetti secchi messi a mollo in acqua
2 cucchiai olio d'oliva
7 spicchi aglio finemente tritato
2 peperoncini occhio d'uccello sbriciolati
20 gr carne di maiale macinata
2 cucchiai salsa thai di pesce
1 cucchiaino zucchero
1/2 tazza foglie di basilico
2 cucchiai arachidi tostate sbriciolate
1/2 tazza foglie di coriandolo
preparazione
Rimuovere l'eccesso di liquido dal mango con una carta assorbente. Togliere ogni parte dura dai gamberi e asciugarli accuratamente. Rosolare velocemente l'aglio, facendo attenzione a non bruciarlo; aggiungere i gamberi e il peperoncino. Unire e mescolare la carne macinata di maiale, la salsa thai di pesce e lo zucchero. Togliere il tutto da fuoco. Tagliare le foglie di basilico in un recipiente, incorporare il maiale, l'aglio, il mango, le arachidi, le foglie di coriandolo e sistemare il tutto su un piatto da portata. Servire con riso cotto la vapore.