Matitina

Insalata Nizzarda

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Francia. Nizza.
Ingrediente principale: Patate
Dosi per: 6 persone
ingredienti
2 patate
200 gr fagiolini verdi
4 pomodori
6 filetti d'acciughe sott'olio
50 gr capperi
100 gr olive nere
olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino
sale
pepe
preparazione
Dopo aver lessato le patate ed i fagiolini ed averli tagliati a pezzetti (lasciate raffreddare le patate altrimenti si sfaldano), disporle su un grosso piatto da portata con in pomodori anch'essi tagliati ed una parte delle olive nere. Condire con olio, aceto, pepe, sale e decorare con i capperi, le restanti olive ed i filetti d'acciughe.