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ingredienti |
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1000 gr melanzane tonde
1 tazza olio d'oliva
1/2 tazza prezzemolo tritato
1 limone grande
1 cipolla piccola
sale |
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preparazione |
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Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia. Pulitele ed in seguito sbattetele con il succo del limone e con un po' di sale. In questa poltiglia aggiungete la cipolla, il prezzemolo e l'olio poco per volta. Quando la servirete decoratela, se volete, con le olive, le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato. |
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Nazione: 
