Matitina

Icre Nigre

Antipasti
Nazione: Bandierina della nazione Romania.
Ingrediente principale: Caviale Di Carpa
Dosi per: 4 persone
ingredienti
250 gr caviale di carpa
50 gr mollica fresca di pane
2 cucchiai latte
6 cucchiai olio d'oliva
2 limoni (succo)
4 uova sode
per servire:
pane tostato caldo
olive nere
vodka
preparazione
Mettete a bagno la mollica di pane con il latte quindi strizzatela. Mescolate poi il caviale con la mollica aggiungendo olio a filo come per fare una maionese (usate eventualmente un frullatore elettrico) e il succo di limone. Servite la salsa ottenuta su uova sode tagliate a spicchi, con pane tostato caldo, olive nere e vodka.