Matitina

Huevos Revueltos con Calabacitas

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Messico.
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 4 persone
ingredienti
2 zucchine tritate grossolanamente
2 cucchiai burro
6 uova
1/4 tazza latte
1/2 cucchiaino peperoncino in polvere
100 gr formaggio caciotta tagliato a striscioline
sale
preparazione
In una padella cuocere le zucchine nel burro per 4-5 minuti. In una terrina sbattere le uova con il latte, il peperoncino in polvere e il sale; incorporarvi metà del formaggio. Versare il composto ottenuto sopra le zucchine e cuocere su fuoco dolce e senza mescolare finché le uova inizieranno a rapprendersi sul fondo e ai bordi della padella. Sollevare e ripiegare i lembi della frittata in modo che il composto ancora in superficie venga a contatto con la padella e si addensi. Continuare a sollevare e ripiegare per 5 minuti; quindi spolverizzare con il rimanente formaggio e servire.