Matitina

Hamburger alle Erbe (2)

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Stati Uniti.
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr carne di vitello tritata
100 gr prosciutto cotto magro
30 gr formaggio parmigiano grattugiato
1 fetta pancarré
1 uovo
1 limone
1 trito di erbe aromatiche
latte
pangrattato
olio per friggere
1 grattatina noce moscata
sale
pepe
preparazione
Nutriente e appetitoso, diventa molto leggero eliminando la panatura e cuocendo gli hamburger con pochissimo olio in una padella antiaderente. Eliminate la crosta al pancarré e fatelo ammollare in poco latte, poi strizzatelo; tritate il prosciutto; spremete il limone e tritate metà della scorza (solo la parte gialla). In una ciotola riunite la carne, il prosciutto, il pane, il parmigiano. le erbe aromatiche, succo e scorza di limone e l'uovo. Mescolate bene in modo da amalgamare gli ingredienti, salate, pepate e insaporite con una grattatina di noce moscata. Dividete il composto in 4 parti uguali e preparate gli hamburger con l'apposito utensile. Immergete nel pangrattato gli hamburger di vitello in modo da ricoprire bene entrambe le parti. Fate scaldare l'olio in una padella e friggetevi gli hamburger 5 minuti per parte. Servite caldi.