Matitina

Gulasch alla Csang˛

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Ungheria.
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr polpa di spalla di manzo
60 gr strutto
2 cipolle affettate
sale
paprica dolce
1 pizzico cumino
1 spicchio aglio tritato
acqua calda
300 gr verze sbollentate e affettate
4 cucchiai panna fresca
preparazione
Tagliare a cubetti non troppo piccoli 500 g di polpa di spalla di manzo e rosolarla in 60 g di strutto con 2 cipolle affettate. Condire con sale e paprica dolce, un pizzico di cumino e 1 spicchio d'aglio tritato. Rimestare e bagnare con acqua calda, incoperchiare, abbassare la fiamma e far cuocere per un'ora e 15 minuti. Unire 300 g di verze sbollentate e affettate e far cuocere per altri 30 minuti. Condire con 4 cucchiai di panna fresca e servire ben caldo.