Matitina

Grano Saraceno Ai Funghi Porcini

Primi piatti
Nazione: Bandierina della nazione Russia.
Ingrediente principale: Funghi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
200 gr grano saraceno
1 uovo
1 cucchiaino sale
120 gr burro
50 cl acqua bollente
2 cipolle tritate
250 gr funghi porcini
preparazione
Amalgamare 200 g di grano saraceno con un uovo e versarlo in un tegame. Farlo rosolare, sempre rimestando, a fuoco moderato. Unire 1 cucchiaino di sale, 80 g di burro e 50 cl di acqua bollente. Cuocere per circa 20 minuti, lasciare riposare per 10 minuti. Unirvi 2 cipolle tritate e cotte in 20 g di burro. Rimescolare bene e unirvi 250 g di funghi porcini lavati, affettati e trifolati per 3 minuti in 20 g di burro. Rimescolare ancora prima di servire.