Matitina

Goduriosa

Dessert
Nazione: Bandierina della nazione Spagna.
Ingrediente principale: Mandorle
Dosi per: 4 persone
ingredienti
350 gr zucchero
9 tuorli d'uovo
350 gr mandorle tostate macinate
1 bastoncino cannella
1 limone (scorza)
3/4 bicchiere acqua
preparazione
Battere i tuorli per alcuni minuti. In una casseruola mettere lo zucchero, la cannella, la scorza di limone e l'acqua. Cuocere mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto e comincerà ad addensarsi. Togliere la cannella e la scorza di limone e unire le mandorle e continuare a cuocere, mescolando, finché l'impasto è molto denso. Aggiungere i tuorli lentamente sempre mescolando. Levare dal fuoco prima che bollisca e tenere in frigo prima di servire.