Matitina

Galletti al Rabarbaro

Pollame
Nazione: Bandierina della nazione Danimarca.
Ingrediente principale: Galletti
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 galletti
sale
pepe
olio d'oliva
1000 gr coste di rabarbaro
1/2 bicchiere acqua
1 cucchiaino zucchero
preparazione
Pulire e fiammeggiare 4 galletti, salarli, peparli, irrorarli con olio e cuocerli per 20 minuti in forno giÓ caldo a 220 gradi. A parte pulire 1000 g di coste di rabarbaro e cuocerle a fiamma dolce per 20 minuti con 1/2 bicchiere d'acqua. Unire 1 cucchiaino di zucchero, rimescolare e passare il tutto al setaccio. Servire i galletti su un piatto caldo contornati con la purea di rabarbaro, con patate arrosto e insalata di cetrioli.