Matitina

Falsa Granceola alla Triestina

Primi piatti
Ingrediente principale: Seppie
Dosi per: 2 persone
ingredienti
500 gr seppie
350 gr pasta tipo spaghetti
100 gr tonno sott'olio
2 uova
prezzemolo
aglio
olio d'oliva
succo di limone
1/2 dado per brodo
pane biscottato grattugiato
pepe
preparazione
Rassodare le uova, poi raffreddarle sotto acqua corrente. Tritare il tonno insieme alle uova sode ed unire un abbondante trito di prezzemolo profumato con mezzo spicchio d'aglio. Condire con l'olio del tonno e succo di limone (o con un goccio di aceto aromatico). Salare con mezzo dado sbriciolato e pepare secondo il gusto. Disporre questa mescolanza in due gusci di granceola o in una piccola pirofila da forno. Cospargere con abbondante pane biscottato grattugiato ed irrorare con un filino d'olio: mettere a gratinare in forno per 15 minuti.