Matitina

Storione Arrosto alla Giuliana

Pesce
Ingrediente principale: Storione
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 storione da 1000 g
1 filo olio d'oliva extra-vergine
50 gr burro
2 listarelle lardo
1 limone grande (succo)
1 bicchiere ribolla friulana
sale
pepe
preparazione
Pulire lo storione privandolo della pelle; praticare nella polpa dei tagli ed introdurvi le listarelle di lardo. Soffregare con sale e pepe, bagnare con succo di limone, vino e un filo d'olio e far marinare cosė per 1 ora. Disporre lo storione in una pirofila, irrorare con la marinata e cospargere di fiocchetti di burro. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.