Matitina

Patate in Tecia (2)

Contorni
Ingrediente principale: Patate
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr patate
70 gr lardo
1 cipolla
brodo
sale
pepe
preparazione
Si tratta di una specialitÓ triestina. Lessare le patate in acqua inizialmente fressa e non salata. Quando sono cotte, pelarle e tagliarle a fette. In una teglia antiaderente soffriggere il lardo con la cipolla sottilmente affettata. Quando questa sarÓ dorata, aggiungere le patate, salare, pepare, poi bagnare con mezzo mestolo di brodo. Schiacciare le patate con la forchetta, poi rosolare a fuoco lento.