Matitina

Minestra Triestina (2)

Primi piatti
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 6 persone
ingredienti
4 uova
70 gr burro
70 gr formaggio parmigiano grattugiato
4 cucchiai pangrattato
noce moscata
150 cl brodo di carne
sale
pepe
preparazione
Sbattete il burro e unite 70 g di parmigiano, sale e pepe e la noce moscata grattugiata. Aggiungete un uovo e un cucchiaio di pangrattato; continuando a sbattere unite le altre uova e gli altri 3 cucchiai di pangrattato. Fatene delle palline grandi come nocciole e mettetele nel brodo in ebollizione per pochi minuti. Servite con parmigiano grattugiato a parte.