Matitina

Filetti di Tacchino alla Bolognese

Pollame
Ingrediente principale: Tacchino
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 fettine tacchino
4 fette prosciutto crudo
4 fette formaggio groviera
70 gr burro
2 cucchiai brodo ristretto
farina
pangrattato
sale
pepe
preparazione
Battete leggermente i filetti di tacchino, salateli, pepateli, infarinateli un poco, poi passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Metteteli, senza sovrapporli, in un tegame dove avrete fatto dorare il burro, e lasciateli cuocere dalle due parti a fuoco basso. Su ogni filetto disponete poi una fetta di prosciutto, che ricoprirete con una di groviera. Mettete il tegame in forno ben caldo a 180 gradi e toglietelo appena il formaggio inizierÓ a sciogliersi; versatevi il fondo di cottura mescolato al brodo ristretto e servite subito.