Dentice in Salsa di Cipolle e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena   Ingrediente principale: Dentice     Dosi per: 2 persone   ingredienti 1 dentice di 500 g 3 cucchiai aceto balsamico tradizionale di modena 2 cipolle rosse 3 cucchiai vino rosso 2 cucchiai olio d'oliva 1 spicchio aglio 1 noce burro sale pepe preparazione Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente. Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe. Servire il filetto appoggiato sulla salsa.