Matitina

Dentice e Fiori di Zucca all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Pesce
Ingrediente principale: Dentice
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 dentice di 500 g
4 fiori di zucca
1 cucchiaino aceto balsamico tradizionale di modena
100 gr ricotta
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 uovo
10 pomodori maturi
20 gr burro
sale
pepe
preparazione
Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le Amalgamare la ricotta con l'uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe. Lavare leggermente i fiori di zucca e togliere il pistillo. Riempire i fiori di zucca con il composto. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pomodori sbucciati e privati di semi, cuocere per 5 minuti. Aggiungere i fiori di zucca. A cottura ultimata, dopo circa 5 minuti, aggiungere l'Aceto Balsamico.