Conchiglie alla Pirata   Ingrediente principale: Pomodori Pelati     Dosi per: 4 persone   ingredienti 400 gr pasta tipo conchiglie 100 gr olive nere 400 gr pomodori pelati 2 spicchi aglio 2 filetti d'acciughe sott'olio 3 cucchiai olio d'oliva 20 gr burro abbondante formaggio grana grattugiato sale 1 peperoncino rosso origano 1 rametto basilico 1 ciuffo prezzemolo preparazione Scolate i pomodori e tritateli; sbucciate l'aglio e mettetelo in una padella con 20 g di burro, 3 cucchiai di olio e il peperoncino rosso. Non appena l'aglio sarà dorato schiacciatelo con una forchetta quindi toglietelo insieme con il peperoncino. Mettete nel condimento l'acciuga e poi unite i pomodori. Salate e cuocete il sugo a fiamma abbastanza viva per 10 minuti. Quando il sugo sarà a fine cottura abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti; unitevi abbondante origano, le olive snocciolate, il basilico e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e condite la pasta scolata al dente spolverando con abbondante grana.