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ingredienti |
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1000 gr agnello (cosciotta o spalla) a pezzi
50 gr lardo tritato
2 cucchiai olio d'oliva
30 gr burro
500 gr pomodoro in purea
sale
pepe |
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preparazione |
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Soffriggere il lardo e l'olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti. Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti. Servire subito. |
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Ingrediente principale: Agnello 
