Matitina

Torta di Mele Modenese

Dessert
Ingrediente principale: Mele
Dosi per: 4 persone
ingredienti
5 mele grandi
300 gr farina
120 gr zucchero
100 gr burro
3 uova
1/2 bicchiere latte
1 limone non trattato
1 bustina lievito per dolci
preparazione
In una zuppiera montate le uova (il tuorlo) con lo zucchero, poi aggiungere il burro sciolto, la farina setacciata, la scorza grattugiata di mezzo limone e il latte. Unire il lievito setacciandolo. Tagliare e sbucciare le mele a fette sottili. Montare gli albumi a neve ferma ed unirli all'impasto mescolando delicatamente dal basso in alto. Versare l'impasto in una tortiera a cerniera unta ed infarinata (di circa 23 cm) e disporvi sopra le fettine di mela a cerchi concentrici. Spolverizzare di zucchero ed infornare in forno giÓ caldo a 200 gradi per circa 45 minuti.