Matitina

Tenerina Ferrarese al Cioccolato

Dessert
Ingrediente principale: Cioccolato Fondente
Dosi per: 4 persone
ingredienti
300 gr cioccolato fondente
135 gr burro
200 gr zucchero
4 uova
2 1/2 cucchiai farina
zucchero a velo
preparazione
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero. Intanto sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria. Quando il cioccolato freddo, aggiungerlo ai tuorli montati e mescolare bene. Aggiungere la farina e mescolare bene; infine aggiungere gli albumi montati a neve. Versare il composto in una teglia precedentemente unta di burro e infarinata. Mettere in forno a 200 gradi poi abbassare subito a 180 gradi per 17-18 minuti e non di pi. Una volta tolta dal forno consigliato lasciarla riposare su un tavolo in modo che sotto la torta circoli aria (consigliato usare la grata del forno). Quando fredda tagliarla a quadretti e cospargerla di zucchero a velo.