Matitina

Rag¨ alla Bolognese (2)

Salse
Ingrediente principale: Polpa Di Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
250 gr polpa di manzo tritata
40 gr burro
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
sale
pepe
preparazione
Tritate cipolla, sedano, carota, metteteli insieme alla carne in una casseruola con due cucchiai d'olio e il burro, regolate sale e pepe. Mescolate e cuocete a fuoco basso per alcuni minuti. Quando le verdure sono ammorbidite e la carne comincia a prendere colore versate il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua. Cuocete piano e coperto per un'ora e mezzo aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda. Questo rag¨ pu˛ essere di carne mista, arricchito con funghi.