Matitina

Lasagne alla Bolognese

Primi piatti
Ingrediente principale: Carne Macinata
Dosi per: 4 persone
ingredienti
pasta tipo pasta all'uovo
300 gr carne macinata
50 cl besciamella
70 gr formaggio grattugiato
1/2 bicchiere vino bianco secco
250 gr polpa di pomodoro
1 cipolla
1 carota
burro
3 cucchiai olio d'oliva
sale
1 pizzico pepe
preparazione
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi la carota e la cipolla tritate. Aggiungete la carne macinata, fatela colorire, poi bagnatela con il vino e lasciate evaporare. Salate, unite la polpa di pomodoro e cuocete per almeno mezz'ora. Alla fine, insaporite con un pizzico di pepe. Nel frattempo fate la pasta , tiratela a sfoglia, ricavatene delle strisce, lessatele in acqua bollente salata e stendetele su un telo da cucina bagnato e strizzato. Tagliatele a rettangoli. In una pirofila imburrata fate un primo strato di lasagne, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di ragł e di besciamella, spolverizzate con formaggio e distribuite fiocchetti di burro. Fate un altro strato di lasagne e continuate alternandole al condimento. Finite con besciamella e ragł. Ponete in forno a 200 gradi per mezz'ora. Vini di accompagnamento: Lambrusco Salamino Di S. Croce DOC, Aprilia Sangiovese DOC, Cacc'é Mmitte Di Lucera DOC.