Matitina

Lasagna Verde alla Modenese

Primi piatti
Ingrediente principale: Spinaci
Dosi per: 6 persone
ingredienti
500 gr farina
200 gr spinaci
2 uova
1 cucchiaio olio d'oliva
50 cl sugo di carne
20 cl besciamella
1 tartufo
formaggio parmigiano grattugiato
burro
sale
preparazione
Impastare farina, uova, olio e gli spinaci lessati, tritati finemente e passati al setaccio. Lavorare l'impasto e tirarlo in sfoglie, dividere in quadrati e lessarli in acqua bollente salata, scolarli e stenderli su un panno. Imburrare una teglia, mettervi a strati i quadrati e ricoprire ogni strato con sugo, formaggio, tartufo a fette, besciamella e burro fuso. Gratinare in forno.