Fettine di Lonza alla Napoletana   Ingrediente principale: Maiale     Dosi per: 4 persone   ingredienti 4 fette lonza di maiale (fette di 150 gr ognuna) 150 gr olio d'oliva 1/2 cipolla aglio 80 gr pinoli 80 gr uvetta sultanina 400 gr doppio concentrato di pomodoro sale pepe preparazione Dopo aver battuto le fettine, allinearle sul tagliere e mettere sopra ognuna un po' di uvetta, di pinoli, mezzo spicchio di aglio, sale e pepe. Arrotolate le fette e chiuderle con uno stecchino, quindi porle a rosolare in un tegame con olio, dove abbia già preso colore la cipolla finemente tritata. Dopo la rosolatura, aggiungere la salsa di pomodoro e, senza versare acqua, cuocere a fuoco lento, con coperchio.