Matitina

Crostata con Pomodori

Antipasti
Ingrediente principale: Pomodorini Ciliegia
Dosi per: 6 persone
ingredienti
250 gr pasta sfoglia
350 gr pomodorini ciliegia
1 cipolla bianca
1 cucchiaio capperi
1 rametto origano fresco
alcuni steli erba cipollina
1 ciuffo prezzemolo
2 peperoncini freschi tritati
100 gr formaggio emmenthal grattugiato
5 cucchiai olio d'oliva
sale
preparazione
Foderate uno stampo da 20 cm. di diametro con della carta da cucina, ricoprite con la pasta sfoglia, bucherellate qua e là la base con una forchetta poi riponetela in frigorifero per qualche minuto. Tritate finemente la cipolla con l'origano, il prezzemolo e i capperi. Mettete il ricavato in una ciotola, unite l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici, i peperoncini, l'olio, i pomodorini tagliati a metà e una presa di sale. Mescolate con cura e lasciate riposare per 5 minuti. Distribuite sulla sfoglia l'emmenthal, poi disponetevi sopra i pomodori preparati e cuocete in forno caldo a 220 gradi per almeno 25 minuti, finché la superficie risulterà dorata. Servite la crostata finché è ancora ben calda.