Cianfotta Sorrentina (2)   Ingrediente principale: Melanzane     Dosi per: 4 persone   ingredienti 2 melanzane 2 zucchine 2 peperoni patate 4 pomodori san marzano 1 spicchio aglio 1 cipolla capperi olive di gaeta sale 1 limone spremuto basilico 1/2 bicchiere vino bianco preparazione Affetto tutte le verdure le lavo, le metto in un grosso recipiente e le condisco con olio e sale aggiungendo le olive e i capperi e premendo il limone. Metto al forno ogni tanto le do una giratina e a metà cottura aggiungo un mezzo bicchiere di vino bianco. Più o meno un'oretta per cuocere il tutto.