Matitina

Zucchine Napoletane

Contorni
Ingrediente principale: Zucchine
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 zucchine medie
1 cipolla
2 pomodori maturi
1 spicchio aglio
basilico
1/2 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Lavare, spuntare e tagliare a dadini le zucchine. Tritare aglio e cipolla e soffriggerli in 1/2 bicchiere di olio. Unire i pomodori spellati e tagliati a pezzi e cuocere per 5 minuti a fuoco vivo. Aggiungere le zucchine, salare, pepare e cuocere con il coperchio per 30-40 minuti. Se necessario aggiungere poca acqua calda. Prima di servire unire il basilico spezzettato.