Matitina

Vitello all'Ostrica

Carni
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 6 persone
ingredienti
600 gr carne di vitello
2 limoni
4 cucchiai olio d'oliva
30 gr burro
sale
pepe
preparazione
Scegliete un pezzo di vitello magro, mettetelo in un tegame ove entri giusto, conditelo con sale e pepe, l'olio e il succo di un limone e mezzo. Mettete un foglio di carta oleata con olio sopra il tegame, chiudete mettendo un leggero peso sul coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per un'ora. Al momento di servire affettate la carne e coprite con il sugo.