Matitina

Salsa per Pizzelle Campane

Salse
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr pomodori ben maturi e sodi
2 spicchi aglio
peperoncino
1 cucchiaio zucchero
olio d'oliva extra-vergine
sale marino
basilico napoletano
preparazione
In una pentola scottare i pomodori spellati e triturati con lo zucchero e un po' di sale finché il liquido evapori. Far imbiondire nell'olio aglio e peperoncino; versare l'intingolo sui pomodori, mescolare e far riposare. Al momento di servire unire al pomodoro il basilico sminuzzato a mano e versare sulle pizzelle.