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ingredienti |
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500 gr polpa di manzo
400 gr cipolle
100 gr olio d'oliva
30 gr lardo di maiale
50 gr strutto di maiale
30 gr salame napoletano
30 gr prosciutto crudo
1 cucchiaio conserva di pomodoro
sedano
carota
aglio
sale
pepe |
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preparazione |
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Mettere in pentola olio, strutto, conserva, cipolle, aglio, sedano, carota tagliati fini e lardo, salame e prosciutto tritati. Coprire con acqua, unire la carne, coprire e cuocere a fuoco basso. Quando l'acqua evapora schiacciare con un cucchiaio di legno le cipolle sul fondo. Queste devono avere un colore ambrato e essere cremose. Sale, pepare e unire 1 bicchiere d'acqua. Cuocere per altri 15 minuti (in tutto 2 ore di cottura). Condirvi mezzi ziti o mezze maniche. |
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Ingrediente principale: Polpa Di Manzo 
