Matitina

Pizzette Fritte Napoletane

Antipasti
Ingrediente principale: Mozzarella
Dosi per: 6 persone
ingredienti
650 gr farina
35 gr lievito di birra
1200 gr pomodori maturi
250 gr mozzarella
1 patata
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
aglio
prezzemolo
pepe
sale
preparazione
Alla farina unire il lievito sciolto in acqua tiepida, patata bollita schiacciata, sale, 2 cucchiai d'olio. Aggiungere acqua tiepida e fare un impasto morbido. Far lievitare per 1 ora. Intanto fare una salsetta con aglio, olio, sale, pepe, prezzemolo, pomodoro. Spianare l'impasto a sfoglia spessa 1 cm; ritagliarne dischetti e friggerli in olio. Ricoprire ogni pizzetta con salsa e mozzarella e infornare sotto il grill a 200 gradi per 5 minuti.