Matitina

Penne alla Vesuviana

Primi piatti
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr pasta tipo penne
100 gr salame napoletano
100 gr formaggio provolone piccante
600 gr pomodori pelati
50 gr olio d'oliva extra-vergine
1/2 cipolla
1/2 bicchiere vino rosso
1 ciuffo basilico
1 spicchio aglio
preparazione
Fate soffriggere insieme aglio e cipolla tritati e salame a dadini; appena questo rosolato bagnate con il vino e fate evaporare. Unite i pelati ed il basilico e fate addensare a fuoco molto basso. Al momento di condire la pasta aggiungete il provolone a fettine sottili, mescolate energicamente e servite.