Matitina

Mpepatella di Cozze

Pesce
Ingrediente principale: Cozze
Dosi per: 4 persone
ingredienti
12 cozze
pepe
abbondante prezzemolo tritato
succo di limone (facoltativo)
preparazione
Raschiate e lavate le cozze, mettetele in una padella larga, a fuoco vivo, con abbondante pepe appena macinato, e copritele. Lasciate che si aprano, scuotendo spesso la padella e aggiungendo, verso fine cottura, il prezzemolo. quando le cozze saranno tutte aperte, servitele col guscio e il loro brodo e, a tavola, se lo gradite, spremetevi sopra un po' di succo di limone.