Matitina

Mozzarella Impanata (4)

Antipasti
Ingrediente principale: Mozzarella
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr mozzarella soda
farina
2 uova intere
pangrattato
1 pizzico sale
abbondante olio per friggere
preparazione
Tagliate la mozzarella a fette alte circa un cm, passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto a frittata con un pizzico di sale e infine nel pangrattato; premete col palmo delle mani perché aderisca bene. Immergete le fette di mozzarella in abbondante olio bollente, ma non fumante; friggetele a calore forte da ambo le parti per pochi minuti. Scolatele dorate e servitele subito. Potete preparare nello stesso modo anche la scamorza.