Matitina

Moscardini alla Napoletana

Pesce
Ingrediente principale: Moscardini
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr moscardini
abbondante prezzemolo
1 spicchio aglio
succo di limone
olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Pulite i moscardini eliminando il 'becco' e gli occhi. Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o pił secondo la grandezza. Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l'olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, succo di limone, sale e pepe. Lasciate insaporire per un'ora al fresco prima di servirli. Vini di accompagnamento: Piave Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC.