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ingredienti |
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800 gr insalata cicoria selvatica
200 gr carne di coscia di maiale
100 gr cervellatina (salsiccia fresca napoli)
100 cl brodo
pane casereccio
formaggio pecorino grattugiato
sale |
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preparazione |
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Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore. Tostare il pane e disporlo nei piatti. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane. |
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Ingrediente principale: Insalata Cicoria 
