Matitina

Dentice all'Acqua di Mare

Pesce
Ingrediente principale: Dentice
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 dentice di 1000 g
1 carota
1 gambo sedano
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
2 bicchieri acqua di mare
olio d'oliva
preparazione
Pulite tutte le verdure e tagliatele a piccoli pezzettini, quindi squamate e sventrate il dentice, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo bene. In una pentola sistemate sul fondo tutte le verdure, adagiatevi sopra il dentice, bagnate tutto con l'acqua di mare e aggiungete altri due bicchieri di acqua naturale. Fate cuocere il dentice su fuoco medio per 15 minuti circa dall'inizio dell'ebollizione, quindi sgocciolatelo bene e sistematelo su un piatto di portata. Servite il dentice condito semplicemente con olio crudo.