Matitina

Aguglie al Pangrattato

Pesce
Ingrediente principale: Aguglie
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr aguglie
3 cucchiai pangrattato
2 spicchi aglio
5 cl olio d'oliva extra-vergine
sale
1 limone
preparazione
Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, apritele e toglietene via la punta lasciando perņ unite le due parti. Risciacquatele, asciugatele e ricomponetele. Mettete in una terrina il pangrattato, l'aglio tritato, il sale, due cucchiaiate d'olio e una d'acqua. Amalgamate bene, mettete un po' del composto in ogni aguglia e richiudetela. Allineate le aguglie in una teglia, cospargetele di sale, versate su di esse l'olio e fate cuocere in forno per circa mezz'ora. Prima di servire, spruzzate con succo di limone.