Cannaruozzoli   Ingrediente principale: Uova     Dosi per: 4 persone   ingredienti 500 gr farina 5 uova 1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine sale sugo d'agnello (o ragù di maiale) 100 gr formaggio pecorino grattugiato preparazione Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia, tagliatela in piccoli quadrati, avvolgeteli uno alla volta a bastoncini, sfilateli e metteteli ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina. Cuocete questi corti tubi, cioè i 'cannaruozzoli' in abbondante acqua leggermente salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che attacchino tra loro, sgocciolateli bene al dente e disponeteli in un piatto da portata concavo, condendoli con sugo d'agnello, ragù di maiale e cospargendoli di pecorino grattugiato.