Matitina

Zuppa di Cipolle (4)

Primi piatti
Ingrediente principale: Cipolle
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr cipolle novelle
200 cl brodo di carne
50 gr sugna
peperoncino piccante pestato
350 gr pane raffermo
150 gr formaggio pecorino fresco
preparazione
Tagliate grossolanamente le cipolle novelle e fatele cuocere nel brodo per circa un'ora. Fate il pane a fettine e friggetele nella sugna alla quale avrete aggiunto il peperoncino pesto. Tagliate il pecorino in fette sottili. Disponete nelle scodelle il pane, sopra questo mettete le fettine di formaggio e versatevi le cipolle col brodo bollente.