Matitina

Vermicelli con i Peperoni

Primi piatti
Ingrediente principale: Peperoni
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr pasta tipo vermicelli
70 gr lardo
10 cl olio d'oliva extra-vergine
2 spicchi aglio
4 peperoni gialli
50 gr formaggio pecorino grattugiato
sale
preparazione
In una teglia con l'olio mettete a rosolare il lardo tritato, i peperoni tagliati a pezzetti e l'aglio schiacciato. Unite il pecorino grattugiato e fatevelo stemperare. Condite con questo soffritto i vermicelli che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente.