Matitina

Tagliolini al Prosciutto

Primi piatti
Ingrediente principale: Prosciutto
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr pasta tipo tagliolini
100 gr burro in pezzi da 100 g
800 gr pomodori pelati
70 gr pane raffermo
100 gr formaggio caciocavallo secco grattugiato
1 cucchiaio basilico tritato
sale
pepe
preparazione
Sciogliete il burro nella padella, aggiungete il prosciutto a dadini, fatelo rosolare e unitevi il pomodoro che avrete giÓ cotto a parte senza condimento. Lessate i tagliolini in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente, versateli nel sugo e aggiungetevi, mescolando, la mollica di pane raffermo, il caciocavallo grattugiato, il sale, il pepe e il basilico tritato.